Resep Kentang Goreng Renyah

Sebenarnya resep ini iseng saja aku reka-reka sendiri. Belajar dari resep kuliner lain yang coba aku ganti bahannya dengan kentang ternyata akhirnya sangat bagus. Kentang goreng jadi renyah, tidak lembek, dan yang penting ENAK.. Ingin tahu resepnya? Lihat yuukk...

Resep kentang goreng SPECIAL:

• 1 kg kentang
• 2 siung bawang putih diiris tipis
• 1 sdm garam (atau sesuai selera)
• Air mentah/matang 500ml atau hingga seluruh kentang terendam sempurna.
• Penyedap rasa, penambah aroma, atau perasa apa saja (misalnya masako atau cabai bubuk kalau mau pedas)
• Minyak untuk menggoreng secukupnya (tips: pakai minyak sayur biar akhirnya lebih enak)

Cara memasak:

1. Kentang dikupas kulitnya lalu dicuci dengan air higienis dan diiris memanjang (kira-kira menyerupai di restoran fast food)
2. Masukkan kentang yang telah diiris ke dalam panci, campurkan garam,  bawang putih, dan air.
3. Rebus hingga air dalam panci mendidih sambil diaduk. Tiriskan kentang dan siram dengan air dingin.
4. Goreng kentang dalam minyak panas hingga hampir matang kira-kira 1--20 menit (hingga kentang mengeras, tapi jangan hingga kecoklatan) lalu ditiriskan.
5. Diamkan kentang yang telah digoreng tersebut hingga menjadi hambar (biasanya sekitar 1 jam), taburkan bumbu/penyedap rasa (bisa juga perasa lainnya menyerupai cabai bubuk) lalu masukkan ke dalam freezer.
6. Jika ingin dimasak, goreng kembali kentang tersebut hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
7. Beres dech. Kentang goreng Istimewa siap dihidangkan panas-panas dengan sambal botolan.

Tips:

• Pilih kentang berbentuk lonjong dan bundar, dapat juga menggunakan kentang impor varietas Russet Burbank
• Sebelum disajikan, pastikan minyak yang melekat pada kentang benar-benar hilang, caranya dengan menggunakan tissue higienis yang ditempatkan di dasar mangkuk/piring semoga minyaknya cepat diserap.

Kentang yang digoreng dengan cara ini lebih kekal (tidak simpel lembek) dan tentunya renyah. Selamat mencoba :D

Bagikan Artikel ini